歯を大切にしないと肥満に! ホントは怖い歯の病気

虫歯

 

あなたは歯を大切にしていますか?

定期健診、オーラルケア、怠っていませんか?

 

歯周病が、肥満に結びつく可能性が指摘されています。

 

【日本人の7割が歯周病に】

歯磨き (3)

 

歯周病とは、歯周病菌により、歯茎や骨が壊されていく病気。

虫歯は、歯そのものが壊される病気です。

 

歯と歯の間がしっかり磨けていないと、

歯垢、プラークと呼ばれる細菌の塊が繁殖し、

この細菌が出す毒素により炎症を起こします。

 

進行すると歯が抜け落ちてしまう怖い病気です。

 

喫煙や口の中の清掃不良、ストレスや食生活など

生活習慣によって感染・悪化しやすくなります。

 

日本人に最も多い感染症は歯周病と言われており、

欧米に比べて歯周病感染率が高くなっています。

 

 

【欧米の歯に対する意識】

people, medicine, stomatology and health care concept - happy female dentist with mirror checking patient girl teeth up at dental clinic office

日本にも、歯を磨く習慣がちゃんとあるのに

どうして歯周病率が高いのでしょうか?

 

それは、日本人は歯医者に行く回数が

圧倒的に少ないのが原因のひとつ。

 

欧米では、3ヶ月に1回は歯科衛生士に

歯のクリーニングをしてもらっているそうです。

 

自分では手の届かないところも歯科衛生士に磨いてもらう、

予防歯科が積極的に行われています。

 

特にアメリカは、歯のホワイトニングの先進国でもあり

ホワイトニングをするのが常識となるほど

歯の健康や美しさに対する意識が高いのだとか。

 

 

【歯周病菌が脂肪の付きやすい体に…】

Woman hands make heart shape on belly

肥満と歯周病。一見、関係ないように思える組み合わせ。

 

2007年、フランスの研究者が出した論文で

歯周病が肥満を引き起こす可能性が報告されました。

 

歯周病菌は、リポ多糖という毒素を出します。

このリポ多糖が炎症を起こした歯肉の間から

血液に流れ込み、肝臓や脂肪組織に脂肪を付きやすくするのです。

 

肥満に限らず、歯周病は全身の病気に関連しています。

 

肝臓に脂肪が付くことで、高脂血症、メタボに。

歯周病と糖尿病は互いに悪化させ合うことも明らかに。

動脈硬化を進行させ、心疾患の原因に。

また、歯周病の妊婦は、早期低体重児出産のリスクが約3倍に。

 

実は、命を脅かすかもしれない怖い病気なのです。

 

【歯を守るためにできること】

歯磨き (2)

歯周病を予防するために、自分でできることも

たくさんあります。

 

○良く噛む

抗菌作用のある唾液の分泌を促し、早食いも防止。

菌は同じ場所に居続けると、繁殖しやすくなります。

食べごたえのある、繊維質の多い野菜やするめなどが◎

 

○乳酸菌を摂る

乳酸菌食品を多く摂っている人では歯周病が少ないのだそう。

乳酸菌が悪玉菌を殺し、口の中を酸性に。

歯周病は酸に弱いのです。

ヨーグルトや乳酸菌飲料を積極的に取り入れましょう。

 

○免疫力を高める

喫煙やストレスも歯周病のリスク因子。

菌に対する抵抗力を下げてしまいます。

免疫を高めるビタミンCやタンパク質を摂り、

ストレスを解消できる運動や趣味を。

 

○歯磨き

正しい歯の磨き方を覚えましょう。

 

3ヶ月に1回は歯医者に行くこともお勧めします。

 

【歯のケアは幸せのためのケア】

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キレイな歯は、あなたを健康に、美しく、

笑顔をステキにしてくれます。

 

お子様のいる方は、歯をしっかり磨く習慣を

小さい頃から付けさせてあげたいですね。

 

 

【参考文献】

1. 日本歯科医師会

2.丹野歯科医院 なぜ日本人の歯は悪いのか

3.歯周病予防研究会

4.医療社団法人 榮内會 スマイルデンタルクリニックSDC所沢インプラントセンター

5.OMRON 歯周病が引き起こす全身病

 

 

3日に1回でキレイに? 天然のサプリメント・ブロッコリースプラウトとは

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あるテレビ番組でも紹介されたブロッコリースプラウト。

 

ダイエットや美容に効果があると話題になっています。

 

ひょろひょろと細くて、

近くのスーパーでも安く買えるスプラウトに

実際、どんなチカラがあるのでしょうか?

 

【そもそもスプラウトって?】

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スプラウトとは、野菜や、穀類、豆類の新芽のこと。

ブロッコリーに限らず、大根、マスタードなど

アブラナ科のスプラウトが主に食べられています。

実はもやしもスプラウトの一種。

 

野菜の成長過程の中でも、発芽したばかりのスプラウトが

最も栄養素をもっていると言われています。

 

“天然のサプリメント”と言われる理由もそこにあります。

 

【ブロッコリースプラウトのチカラ】

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ブロッコリーは野菜の中でも特に抗酸化作用が高く、

がん予防が期待される食品。

 

たくさんあるスプラウトの中でも

ブロッコリースプラウトが注目されるのは、

特有の“スルフォラファン”という成分を豊富に含むため。

 

大根などの辛味成分、イソチアシオネートの一種で

解毒酵素を活発にし、発がん物質を無毒化することが

動物実験で確認されています。

 

また、胃炎や胃潰瘍・胃がんなどの原因となる

ピロリ菌に対して、強い抗菌作用をもつことも

わかっています。

 

【気になる美容効果】

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ブロッコリースプラウトは美容にどんな効果があるのでしょう?

 

  1. 美白効果

ブロッコリースプラウトには、シミのもととなる

メラニンを作り出すチロシナーゼという酵素の働きを

抑制する効果があります。

 

2.美肌効果

抗酸化作用により、血管を若々しく保ち、

新陳代謝が活発になることでお肌が生まれ変わります。

 

3.ダイエット効果

解毒作用が高まるということは、肝臓機能が良くなっている証拠。

血の巡りが良くなり、脂肪を燃焼しやすい体になることも

期待できます。

 

【美味しく効率的に摂るには?】

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ブロッコリースプラウトの栄養素を効率的に摂るには、

生のまま、よく噛んで食べることが大事。

 

また、スルフォラファンの抗酸化作用は

約3日間持続すると言われており、

3日に1度のペースで食べれば良いそうです。

 

ブロッコリースプラウトは味にクセがなく、

食感も良いため、様々な料理に合います。

鮮やかな緑色なので、添えるだけで彩りもきれいに。

 

ブロッコリーのスプラウトとカニ・ツナのサラダ

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日本スプラウト協会

 

スプラウトとコーンの冷製スープ

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村上農園

 

 

クリームチーズなどと一緒に生ハムで巻いたり、

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お刺身のつま代わりにしても◎。

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【3日に1度で、健康もキレイも♪】

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ブロッコリーの赤ちゃんであるスプラウトには、

あなたを健康でキレイに導くチカラがたくさん詰まっています。

 

また、スルフォラファンのみを抽出した

サプリメントも販売されています。

 

【参考文献】

1.ブロッコリースプラウト オリザ油化株式会社

2.日本スプラウト協会

3.村上農園を知る スルフォラファンとは?

 

 

 

ダイエット食品は本当に安全? 疑問視される人工甘味料

Concept of fizzy cola drinks with unhealthy sugar content.

近年の健康ブームにより、

カロリーオフ・糖質ゼロなどのダイエット食品が

たくさん開発されています。

 

ただダイエットのために選んでいる方、

なぜカロリーが低くできるのか、理解して買っていますか?

 

【砂糖代わりの人工化合物】

sugar on a table,sugar crystal on the wooden board

人工甘味料には、アセスルファムカリウムや、

アスパルテーム、サッカリンなどがあります。

 

アメリカ・イギリスをはじめとした世界各国でも、

幅広く使用されています。

 

これらはヒトの体内では消化吸収されず、エネルギーになりません。

 

血糖値のコントロールがうまくいかない糖尿病患者や

肥満の方には、対策として人工甘味料は有効であるとされ、

砂糖の代替品として利用されています。

 

最近では清涼飲料水に多く利用され、ダイエット食品として

人気が高まっています。

 

また、虫歯の原因となるスクロースが含まれないため、

虫歯予防にもメリットがあるとされています。

 

【人工甘味料でさらに甘いものが食べたくなる】

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人工甘味料は、砂糖の200倍、300倍の甘さをもつものや

最大で2500倍のものも。

 

単純計算では、砂糖の200倍の甘さをもつアセスルファムの場合、

砂糖で200g使用するところを、1gで済むということになります。

 

確かに低カロリーで甘いものが我慢できない人には

嬉しいものでしょう。

 

しかし、低カロリーだからといって人工甘味料を多く摂ると、

甘味に対する感度が鈍くなっていき、

もっと甘いものを欲するようになっていきます。

 

結果的に、人工甘味料を使っていない甘いものも

多く食べてしまい、肥満に繋がる可能性も。

 

【安全性は??】

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現在使用されている人工甘味料は指定添加物であり、

厚生労働大臣が、基準値の範囲以内であれば

使用して良いと認めた食品添加物です。

 

日本人の人工甘味料の摂取量は

健康に影響がないとされる最大量よりもかなり低い量であるため、

日常的に摂取しても問題はないとしています。

 

しかし、その安全性については研究段階であり、

各所でその安全性や健康被害について問われています。

 

本来は、摂取しなくても問題ない食品。

 

日ごろの食生活を改め、自然の食品から

栄養を摂ることが一番であることに変わりはないのです。

 

 

【参考文献】

1.公益社団法人 日本栄養士会 エネルギー量と健康

2.厚生労働省 e-ヘルスネット 代用甘味料の利用法

厚生労働省 食品添加物

4.公益財団法人 日本食品化学研究振興財団厚生労働省行政情報 (別添) アセスルファムカリウムの指定について

5.東京都民の食事からの食品添加物一日摂取量調査(安息香酸,ソルビン酸,パラオキシ安息香酸エステル類,アスパルテーム,サッカリン及びアセスルファムカリウムについて)貞升 友紀,前 潔,藤原 卓士,鈴木 敬子,新藤 哲也,中里 光男

 

 

 

脂っこいものが好きな人に砂糖の素?! 沖縄の新スーパーフードとは

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最近では様々なスーパーフードが大流行していますが、

新たに、沖縄産のスーパーフードが誕生しました。

 

そのスーパーフードは、

脂っこいものが好きな方のダイエットに、

強い味方となるのだとか。

 

【世界一の固さ!沖縄のサトウキビ】

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そのスーパーフードは、沖縄のサトウキビ。

 

沖縄は、台風の常襲地帯。

台風が訪れるたびに、サトウキビなどの作物は被害に合い、

栽培に悩まされてきました。

 

そのため、台風がきても折れず、倒されても立ち上がるような

サトウキビの品種改良がされてきたそうです。

 

そして誕生した現在のサトウキビは、

世界で最も固い繊維構造をもつと言われています。

 

【砂糖のもとが脂肪を吸着?!】

Organic cane sugar brown

「サトウキビってお砂糖でしょ?太るんじゃないの?」

と思う方も多いでしょう。

 

注目するのは、サトウキビに含まれる

「バガス」という食物繊維。

 

サトウキビから砂糖のもととなるショ糖を絞り出し、

残った繊維質が「バガス」というもの。

 

これを加工し、粉末にしたものが「醗酵バガス」。

不溶性食物繊維やオリゴ糖が腸内環境を整え、

善玉菌を増やします。

 

また、余分な油脂を吸着し、

排泄する効果が期待できるそうです。

 

【脂っこい食事と一緒に♪】

fast food and unhealthy eating concept - close up of hamburger or cheeseburger, deep-fried squid rings, french fries, drink and ketchup on wooden table

醗酵バガスは、ごはんの素やパウダー、

サプリメントとしても販売されています。

 

脂っこいものが好きな方は

食事と一緒に摂取すると良いでしょう。

 

料理に加えてアレンジも♪

 

 

さとうきびごはん

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すこやかせんい堂

 

アレンジレシピ さとうきびごはんのピラフ

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すこやかせんい堂

 

 

 

【参考文献】

1.すこやかせんい堂

2.沖縄スーパーフード協会

3.株式会社ふる里食効研究所 沖縄県産 醗酵バガス粉末 規格書

 

 

 

 

こんなものを食べているの? 知ると怖い添加物

 

Sweet easter christmas birthday cakes on the wooden table

美味しそうに、かわいく彩られたお菓子や食品。

同じものでも、色や見た目によって

私たちは買うものを選ぶことが多いでしょう。

 

イチゴ味のピンク色のお菓子や飲み物、

ピカピカとキレイなキャンディやチョコ。

 

私たちが口に入れているものが

何からできているかご存知ですか?

 

【赤・ピンク色の正体、コチニール色素】

Top view pink ice cream in waffle cone with utensil on blue rustic wooden background.

比較的、よく使用される赤色のコチニール色素。

食品に鮮やかな赤色やピンク色を持たせ、

口紅などの化粧品にも使われる

女性には身近な色素です。

 

しかし、この色素の材料となっているのは

サボテンに寄生しているカイガラムシ科の

エンジムシという昆虫。

潰すと真っ赤な液体が出ます。

コチニール

 

 

以前はリキュールの「カンパリ」に使用されていました。

現在でも清涼飲料水やお菓子、ハムなどの加工肉、かまぼこなど

幅広く使用されています。

 

これまでは、コチニール色素を含む食品や化粧品に関する

健康被害は報告されていませんでしたが、

近年、アナフィラキシーを引き起こす事例が報告され、

消費者庁では注意を呼び掛けています。

 

 

【ツヤのもと、シェラック】

sweet and color candy on a table

食べ物につやつやとした光沢を与える光沢剤。

 

この光沢も、実は虫から抽出しています。

同じカイガラムシ科のラックカイガラムシから分泌される

樹脂状の物質を精製して得られたもの。

セラックとも呼ばれます。

シェラック

 

お菓子や果物の表面に塗り、乾燥させることで光沢性のある

皮膜ができるそうです。

 

化粧品・医薬品を始め、

キャンディや栗、チョコレートなどに使用されています。

また、チューインガムベースとしても使用されることも。

 

FDA(アメリカ食品医薬品局)から認可を受けていることから、

比較的安全な添加物であると言えます。

 

 

【虫だけじゃない、怖い添加物】

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今回は虫由来のものですが、あくまで天然由来の着色料。

もっと怖いのは、人間が人工的に作り出した化合物たち。

 

最近では安全性について指摘され、昔よりは規制も厳しくなりましたが、

長い食歴のないものの安全性については確立されていません。

 

食品添加物は原材料名に必ず記載してありますので、

気になる方は自分で確かめてから選びましょう。

 

 

【参考文献】

1.食品衛生の窓 東京都福祉保健局 用途別 主な食品添加物

2.コチニール色素に関する注意喚起 消費者庁

3.要注意食品添加物リスト12

4.興洋化学株式会社 天然樹脂部門

 

 

内側からの寒さ対策♪ 冷え知らずの食べ物5つ

Urban portrait of a young girl outside in winter

特に女性が敏感になる、寒さや冷えが厳しいこの季節。

冷え症の方は防寒グッズやカイロなど

外側の冷え対策を頑張る人も多いでしょう。

 

しかし、体の内側から温めれば、

冷えも和らぎます。

 

ここでは体を温める食材を5つご紹介します。

 

【かぼちゃ】

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夏が旬ですが、貯蔵され甘くなった冬が食べごろのかぼちゃ。

体を冷やすもの・温めるものを

5段階に分けた薬膳の“五性”のなかで、

体を冷やすものが多い夏野菜にはめずらしく

“温”に分類されます。

 

ビタミンEやβカロテンが豊富で、

血の巡りを良くします。

 

また、かぼちゃの種にはリノール酸などの

不飽和脂肪酸が多く含まれているので、

クッキーなどに混ぜて食べてみるのも

良いかもしれません。

 

オリーブオイルで簡単オートミールクッキー

かぼちゃの種クッキー

 

 

 

【ショウガ】

fresh ginger on background

体を温めると言えば定番のショウガ。

辛み成分であるジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンに

温める作用があると言われています。

 

生のショウガにはジンゲロールが多く含まれます。

加熱することで、ジンゲロールからショウガオールやジンゲロンが

生成されます。

 

解熱作用があることなどから、

ジンゲロールは、実は体を冷やす食べ物である

と言われるなど、諸説あります。

 

どちらにしても、冬は野菜スープなどに

生姜を加え、温かくして摂った方が

良いでしょう。

 

ふんわり卵のジンジャー上湯スープ

ジンジャースープ

 

【シナモン】

Mulled wine with cinnamon sticks and orange

スパイスやスイーツなどに幅広く使われ、

世界最古のスパイスの一つとも言われるシナモン。

 

漢方・薬膳の世界では「桂皮」と呼ばれ、

最も体を温める作用のある“熱”に分類されます。

 

また、アロマオイルとしても活躍。

気分の沈んでいる時などに嗅ぐと良いそうです。

 

朝食やランチに♡ アップルシナモントースト

シナモントースト

 

 

【くるみ】

the walnut on old wooden table

煎ると香ばしく、パンやお菓子、料理にも使用され、

健康食材としても注目を集めるくるみ。

 

ビタミンEや食物繊維が豊富な上、

様々な病気を予防するオメガ3系脂肪酸を

ナッツ類で最も含み、血流を良くします。

 

また、くるみは五性において“温”に分類され、

古くから体を温める作用がある食材として知られています。

 

 

レーズンとくるみと食べるハニーヨーグルト

くるみヨーグルト

 

 

【にんにく・ニラ】

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疲労回復・滋養強壮・風邪予防などで知られる

にんにく・ニラなどのユリ科植物。

 

独特のニオイのもとである「硫化アリル」が

交感神経を刺激し、興奮作用を与えます。

 

通常、交感神経を刺激すると血管は収縮しますが、

にんにくは末梢血管を広げる働きがあり、

内側から温めてくれます。

 

 

バター好きの♪大根ガーリックステーキ

ガーリック捨てk-希

 

 

 

【基礎代謝を上げて冬も活発に♪】

Christmas concept lantern and snowman.

今回ご紹介した食材は体を温めてくれますが、

冷え症の根本的な解決にはなりません。

 

大事なのは、筋肉を付けて基礎代謝を上げること。

血流が良くなり、熱も作りだしてくれる筋肉は

冬には強い防寒具となります。

 

寒さ対策にも食事・運動が大事ということですね。

 

 

 

【参考文献】

1.薬膳・漢方検定 公式テキスト

実業之日本社出版 薬日本堂 監修

2.日本食品標準成分表

女子栄養大学出版部 香川芳子 監修

3.カリフォルニア くるみ協会

4.にんにく大辞典

 

 

 

温まるつもりが冷え症悪化!? 間違いやすい飲み物3つ

ほっとする女の子

今季の冬は比較的暖かく、暖冬と呼ばれますが、

やっぱりツラいのが冷え症。

 

身体を温めようと、温かい飲み物を飲む人が多いでしょう。

しかし、その飲み物が逆に体を冷やし、

冷え症を悪化させているかもしれません。

 

 

【コーヒー】

cup of coffee

近くのカフェや、自動販売機でもすぐに買えるホットコーヒー。

寒い日には飲む人も多いでしょう。

 

しかし、カフェインは交感神経を刺激し、血管が収縮。

血液の巡りは悪くなり、結果として

体を冷やしてしまうことになります。

 

また、南国で採れる植物であるため、

体を冷やす作用があると言われています。

 

【緑茶】

緑茶

日本の伝統的な飲み物ですが、急須で飲まれることも

少なくなった緑茶。

 

薬膳では、食材を、体を温めるもの(温、熱)と

体を冷やすもの(寒、涼)で分ける考え方があります。

 

その中では、不発酵の緑茶を寒涼性、

発酵茶の紅茶、さらに発酵させたプーアール茶を温熱性として分類。

 

さらに、玉露などの濃い緑茶はカフェインが多いため、

体を冷やす作用が強いと言えます。

 

【ハーブティー】

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ノンカフェインで体に優しく、様々な種類があるハーブティー。

 

それぞれ効果効能が異なり、

目的に合わせてブレンドされたものも多く販売されています。

 

ジャスミンやシナモン、ローズマリーなど、

体を温める作用があるものも多くありますが、

中には、ペパーミントやハイビスカスなどの

体を冷やす作用があるものも。

 

ハーブティーにもいろいろありますので

その時の用途に合わせて選ぶことが大事です。

 

 

【温かい飲み物=体を温めるではない】

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温かいものを飲めば、その一瞬は体が温まるかもしれませんが、

その食材自体は体を冷やす作用をもつ場合があります。

 

冬は、なるべく血液の流れを良くするものを選んで

芯から温まりましょう。

 

正月太り必至!避けたいおせち料理の種類

おせち (2)

お正月といえばおせち料理。

さらにお餅を焼いたり、お雑煮にしたり…

 

年末年始くらい食べてしまえ!と

正月太りして後から後悔。

 

バレンタイン前に慌ててダイエット。

なんてことありませんか?

 

ここでは、食べすぎに気を付けたいおせち料理を

5つご紹介します。

 

【筑前煮】

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意外な落とし穴である筑前煮。

野菜の煮物だから大丈夫と思いきや、

根菜類の里芋、人参、ゴボウ、レンコンは

糖質が多い野菜。

1人前約140gで200~250kcalほど。

 

不溶食物繊維が豊富なため

適度な量は良いですが、

食べ過ぎは禁物です。

 

【伊達巻き】

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甘くて、ついつい食べてしまう伊達巻ですが、

魚のすり身に卵、砂糖などの甘味調味料。

 

魚のすり身には山芋や片栗粉、卵白などが

加えられています。

 

もともと糖質の多い材料ですので、

1切れ(30g)あたり約59kcal。

 

最初に食べる分だけ

取り分けておきたいですね。

 

 

【黒豆】

食品 黒豆 おせち料理

大豆の一種で、アントシアニンが豊富なため

黒く見える黒豆。

アントシアニンの抗酸化作用や

大豆イソフラボンなど美容効果が高いことで有名。

 

しかし、砂糖をたっぷり使って甘く煮た黒豆は

小鉢(60g)当たり約120kcal。

 

糖質・脂質とも高い料理です。

1粒1粒が小さく、止まらなくなってしまいますが、

美容のためには少しつまむ程度に。

 

【栗きんとん・豆きんとん】

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料理といってもお菓子のように甘い

栗きんとんや豆きんとん。

 

栗きんとんはさつまいもを大量に加えているため、

食物繊維は豊富ですが、ほとんど糖質。

 

豆きんとんの材料であるいんげん豆も

糖質がとても多い食品です。

 

レシピや商品によって異なりますが、

小鉢(60g)あたり約150kcal。

 

料理感覚で食べるのは危険かもしれません。

 

 

【松風焼き】

松風焼き

http://cookpad.com/recipe/482437

 

海の幸や山の幸が多いおせち料理の中で

数少ない肉料理。

 

鶏ひき肉に片栗粉や小麦粉、パン粉などを

つなぎとしてお菓子の松風風に焼いたものです。

 

ひき肉は脂身が多く、つなぎに粉類が入るため

1人分70~80gあたり140kcal。

 

ほぼ和食のハンバーグと考えても良いでしょう。

 

 

【まとめ】

おせち

おせちは和食だからと言って

甘く見てはいけません。

 

料理によって糖質・脂質が

高いものもあることを忘れずに。

 

特に今回紹介した4種類は

食べ過ぎに注意しながら、

家族みんなで楽しく食べれると良いですね。

 

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1年に一度のクリスマスケーキ♪ “食べるプラスチック”、乗ってない?

 

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毎年楽しみなクリスマスケーキ。

生クリームたっぷりのショートケーキは

クリスマスをより豪華に彩ってくれます。

 

でもその生クリームが

「食べるプラスチック」と呼ばれていること

ご存知ですか?

 

 

【“食べるプラスチック”トランス脂肪酸】

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「トランス脂肪酸」という言葉を

聞いた事がある方は多いと思います。

 

牛肉の脂身など自然界にも存在しますが、ごくわずか。

 

自然にあるものなら、問題ないのでは…?

問題なのは、それが人工的に作られていること。

加工やコストの都合により、

植物油脂に水素添加されることで生成されます。

 

同じ量の牛肉と比較すると、

ショートニングには多いもので約30倍。

 

トランス脂肪酸は、悪玉コレステロールを増やし、

善玉コレステロールを減らしてしまいます。

 

結果、動脈硬化や冠動脈性心疾患などのリスクを高める

確実な証拠があると言われています。

 

 

【日本では野放しに】

Heart attack. Unhealthy food concept. Macro photo

WHO(世界保健機関)では、

トランス脂肪酸の摂取量の目安を

1日の摂取エネルギーの1%以下にすべきとしています。

 

これは1日の摂取エネルギーを1900kcalとすると

約2gに値します。

 

アメリカでは、2018年よりトランス脂肪酸の添加を

禁止とするという規制を発表しました。

 

しかし、日本では平均的な摂取量も少なく、

食生活指針の基本を守りバランスよく食べていれば

リスクが高まる可能性は低いとし、規制や表示義務はないのです。

 

【こんな食品にもトランス脂肪酸!】

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代表的なものといえば、マーガリン、ショートニング。

 

しかし、農林水産省の調査データによれば、

植物性生クリームや味付けポップコーン、

コーヒークリームなどにも多く含まれることが分かっています。

 

ファーストフード店の揚げ物や

ドーナツにも多く含まれることがわかり、

日本でもトランス脂肪酸を減らす動きをしている企業が

多くみられるようになったのです。

 

【選び方に気を付ければ美味しく食べられる♪】

Shortcrust pastry with whipped cream. Sweet food, dessert.

自分で気を付ければトランス脂肪酸の表示がなくても

避けることができます。

 

コンビ二やスーパーで売られているケーキなどは

原材料表示をみれば、植物性クリームかどうかわかります。

 

なるべく生クリームの使われていないケーキか、

値段は高くなりますが、純生クリームのような

動物性生クリームを選びましょう。

 

ファーストフード店の揚げ物にも注意。

 

 

体に優しく、美味しく、楽しいクリスマスを。

 

Christmas homemade gingerbread cookies on wooden table

 

 

 

 

参考文献

1) 農林水産省

食品に含まれる総脂肪酸とトランス脂肪酸の含有量

http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_kihon/content.html

2) 農林水産省 すぐにわかるトランス脂肪酸

http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_wakaru/

 

早く治したい!風邪に効く食べ物って?

気温が低くなり、乾燥するこの時期に引きやすくなる風邪。

食欲はないけど、なにか食べて栄養をつけなければ…

とりあえず、お粥とスポーツドリンク?

 

風邪を引いたら、何を食べれば良いのでしょうか?

 

【風邪の原因】

Mother measuring her daughters temperature in the bed room

風邪の80~90%はウイルスによるもの。

ウイルスは年中存在しますが、

乾燥し、気温の低下で体の抵抗力が下がり

ウイルスに感染しやすくなります。

 

熱・くしゃみ・咳・鼻水などが出るのは、

体内で免疫がウイルスと戦っている証拠。

 

【風邪を引いたときに大切なこと】

風邪 食べ物

免疫にしっかり戦ってもらうために、

気を付けてほしいことが6つあります。

 

  • エネルギー(糖分)をしっかり補給すること
  • タンパク質やビタミンを摂ること
  • 胃腸に負担のかかるものを食べないこと
  • 体を温めること
  • 水分補給をすること
  • 睡眠をしっかりとって体を休めること

 

【風邪の時の食事】

<エネルギー源>

基礎代謝が亢進するため、

いつもよりエネルギーが必要です。

 

・おかゆ

お粥

風邪の時は消化器官が弱っているため、

消化しやすいようにおかゆに。

梅干しや、卵を加えてアレンジすると◎。

 

・パン粥

米よりもパンが好きな方は、パン粥に。

ミルクで栄養価も上がります。

 

・煮込みうどん

煮込みうどん

煮込んで消化しやすく。

ネギや卵を加えて栄養満点に。

 

<たんぱく質>

消耗性の疾患である風邪では、エネルギー消費の亢進とともに、

タンパク質の分解も進みます。

このため、しっかりたんぱく質の補給をすることが必要です。

 

・卵

卵

卵はタンパク質だけでなく、

多くのビタミン・ミネラルも含む、栄養価の高い食品です。

白身に含まれる「リゾチーム」という酵素は

ウイルスや菌を殺して、免疫力を高める作用があります。

 

・白身魚

カレイ煮付

高たんぱく低脂質で消化の良い白身魚。

カレイや鱈を煮付たり、蒸して、柔らかく。

 

・豆腐

豆腐

「畑の肉」とも呼ばれるほど栄養価の高い大豆。

冷奴よりも温かい湯豆腐で。

 

<野菜・果物>

ウイルスと戦う白血球の働きを助けるビタミンC。

エネルギー代謝に必要なビタミンB1

鼻や粘膜を保護するビタミンA。

血行を良くし、抵抗力を高めるビタミンE。

ビタミン以外にも、風邪に効く栄養素が

野菜・果物には詰まっています。

 

・緑黄色野菜(ブロッコリー、ニンジン、カボチャ、ピーマンなど)

パプリカ

豊富なβ⁻カロチンは、体内でビタミンAに変換。

ビタミンC,ビタミンEが豊富なものも。

スープやポトフで柔らかくして食べると◎。

 

・じゃがいも、さつまいも

さつまいも

炭水化物、ビタミンC両方の補給に。

イモ類のビタミンCはでんぷんで守られているので、

加熱しても壊れにくいのが特徴です。

 

・大根

大根

大根もビタミンCが豊富。

はちみつ漬けにしたシロップを飲むと喉に良いと言われています。

これは生の大根に含まれる

ジアスターゼという酵素による作用。

 

・みかん

■被写体の人物はストックフォトモデルです。撮影許諾を得ています。

ビタミンCやクエン酸が多く、

免疫力を高めます。

 

・りんご

apples

りんごにはビタミンが少ないですが

有機酸やペクチンが胃腸の粘膜を保護し、

消化を助けます。

 

・梅干し

梅干し (2)

クエン酸などの有機酸が豊富に含まれ、

免疫力を高めます。

 

<体を温める、食欲の増進>

・ショウガ

Fresh ginger and knife on the wooden board

風邪の時は生の成分、ジンゲロール。

殺菌作用と、体を温める効果があります。

おろしたてのショウガを飲み物に混ぜると良いでしょう。

 

・ニンニク、ニラ

Fresh rosemary with fresh garlic on wooden background

ニンニク・ニラに含まれるアリシンは

ビタミンB1の吸収を高め、

免疫力を上げてくれる働きがあります。

また、食欲も増進させてくれます。

 

 

【まとめ】

風邪の時は食欲がなくなることが多いですが、

栄養が足りなければ、体はウイルスと戦えません。

 

つらい風邪を早く良くするためには、

お薬だけでなく食事も重要なのです。