“ポストキヌア” 新スーパーフード・フリーカとは

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ダイエット食として大人気の「キヌア」。

 

そのキヌアを超えるスーパーフードとして

“フリーカ”が話題となっています。

 

【紀元前からの古代食】

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東地中海や中東では紀元前より食されていたという全粒穀物のフリーカ。

 

まだ収穫前の緑色で水分量の多い小麦を、ロースト後乾燥させたもの。

 

香ばしくてコクがあり、食感もポリポリとしていて

クセになるおいしさです。

 

 

【フリーカの栄養】

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フリーカは、とにかく栄養素が豊富。

 

たんぱく質は玄米の3倍、

食物繊維は玄米の4倍、キヌアの2倍にもなります。

 

カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルも豊富で、

その栄養価の高さから、欧米のフィットネストレーナーや

自然食愛好家たちに注目されています。

 

低GI食品でダイエット食品としても人気。

 

【フリーカのレシピ】

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煮てリゾットのようにして食べるのが現地では主流。

白米の半分の時間(10分)で炊けます。

 

焼いてグラノーラにしたり、サラダに入れたりと

いろいろアレンジもできて、使い勝手の良い食品。

 

白米と併せて炊飯器で炊けば、玄米ごはんのようになります。

 

【フリーカのカラフルサラダ】

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【フリーカで温朝食】

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(1人分) 所要時間 約30分

[材料]

フリーカ…50g

アーモンドミルク、ココナツミルク、水でもOK…125ml

バター…6g

バニラエッセンス…少々

シナモン…お好みで

 

[作り方]

1. お鍋にフリーカとミルク(水)を入れ、約1分間沸騰させる

2. バター、バニラエッセンス、シナモンを入れる

3. 弱火にしてふたをし、約25分間煮る

4. お皿に盛りつけ、お好みのフルーツやナッツを乗せて完成

☆ヨーグルトを加えるとさらにクリーミーに。

 

 

フリーカは、日本でも購入することができます。

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食べるエステ【美穀小町】

http://www.bikokukomachi.com/SHOP/sff.html

 

 

 

【参考文献】

1.FREEKEH FOODS

http://www.freekeh-foods.com/

 

2.食べるエステ【美穀小町】

http://www.bikokukomachi.com/SHOP/sff.html

 

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